劉富瑤的推薦清單

2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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其他熱門新知01

我們都經歷過生命中最黑暗的一小時　　文/綠茶　　1　　曾看過一則逸聞，說的是驚悚大師希區柯克。他童年時是一個調皮小孩，總纏著父親，而父親要去工作，不方便帶他。有一天，父親被纏到快崩潰了，就給了他一封信，讓他拿著這封信去交給當地的警察局局長。　　警察局局長看了信之后，二話不說，把小希區柯克關進了一間黑屋子，一個小時之后才把他放出來。　　那一個小時成為希區柯克無法磨滅的記憶，甚至影響了他的性格和人生。后來他成為懸念片大師，與此不無關系。　　80歲生日時，他說，他最想收到的禮物是一個包裝精美的驚悚。　　也許，當年他父親的那封信正合此意。那封信上寫著：警察先生，請將這個小男孩關一個小時禁閉。　　父親此舉也許只是當作對難纏小孩的惡作劇，帶一點懲罰性質的惡作劇，就是要嚇一嚇他，讓他乖一點。　　然而，后果會怎樣，誰也無法控制。孩子毫發無損地回來，但回來的不再是之前那個孩子，因為他經歷了生命中最黑暗的一個小時。　　如果說希區柯克后來成為大師，是一個喜劇性結果，那么，多數人最后卻是沉甸甸的悲劇。　　2　　一直記得若干年前的一天，我給我所在的雜志社開通的一部熱線電話值班。一位女性讀者打來電話，講到對死亡的強烈恐懼。我有些不解，她才二十多歲，身體健康，風華正茂，為什么總擔心某天意外離世？　　于是她給我講了她遇到的幾次意外，每次都差點死于非命：游泳溺水，出門車禍，重病。　　后面發生的幾件事都帶著偶發性，而她記憶中最早的一次與死亡直面，才是恐懼的真正原因。　　那時，她五六歲，不小心摔壞了家里的收音機。父親非常生氣，收音機當時在普通家庭里是很值錢的財產，據她父親說，是用一塊祖傳銀元換回來的。為了懲罰她，父親就將她倒提著，作勢要把她往屋外的茅坑里扔。　　“看你以后拿東西時小不小心！”父親一邊吼一邊把她往茅坑里杵。當時是冬天，她穿著有背帶的棉褲，父親拎著她后背上的背帶。本來只是嚇嚇她，但是她在驚恐中掙扎著，突然有一根背帶的扣子脫落了，她的半邊身子溜出去，眼看著就要掉進茅坑了。父親趕緊用另一手攬住她，把她提了起來。這時，她離茅坑只有幾厘米距離。　　她說，一輩子都記得當時的情景，想忘都忘不了。如果當時真的掉下去了，會怎樣？總是會這樣想。就像現在總在想，如果真的淹死了，真的被車撞死了，真的病死了，會怎樣？　　成人后這種對死亡的強迫性思維，和那個幼年事件有密不可分的關系。她始終被一股悲傷絕望的氣氛籠罩著，喘不過氣來。　　那幾分鐘，是她生命中最黑暗的幾分鐘。　　3　　有一個人給我講了他的童年經歷：他一直努力做乖小孩，就是為了不讓父母生氣，這樣一家人才會安安靜靜。　　可是大人的世界有小孩不懂的紛爭，那天媽媽威脅爸爸，說如果他敢走出家門，她就馬上勒死孩子。她把繩子都拿出來了，爸爸還是抬腳走了。　　于是他的噩夢開始了。媽媽把他拖到面前，拿著繩子對著他比畫了一個多小時。他又驚又懼，大哭不止，最后還尿了褲子。　　媽媽并沒有真正下手，但手一直在孩子的脖子那里比畫，像個瘋子。　　他長大后明白，媽媽是想讓爸爸回來，看到這一幕，然后過來阻止。可是爸爸沒有回來。　　那一個多小時，是他生命中最黑暗的一段時間。那時他才上小學三年級。　　還有比這個更暴虐的。一對年輕父母吵架，互相指責對方不忠，然后又拿著刀子賭咒發誓，最后竟然真的砍下了自己的手指。　　一地的鮮血、指頭，定格在那個孩子的記憶里。　　試想，孩子從小看到的是父母的爭吵、懷疑以及暴力，后來的他會怎么樣？　　4　　聽了他們的故事，我想起小時候的一段記憶，也與父母有關，與恐懼有關。　　當時，家里養了春蠶，極小的二齡蠶，團在一張圓圓的竹簸箕里，放在我的房間里。那天我們出門，上學的上學，做工的做工。按說應該把房門關好，偏偏就是沒關好。也不知道責任在誰身上，因為房間除了我住，父母也放了農具在里面，誰是最后一個出來的，誰也不知道。　　然后，我們家的雞就溜了進去，把一箕的蠶吃了一半。　　晚上，爸爸媽媽回家，看到慘景。這關乎一季春蠶的收成，他們互相指責，吵鬧，還動了手。我們幾個孩子站在一邊，個個噤若寒蟬。　　媽媽哭著說，要不是這幾個孩子看著，我今天就死了算了。我嚇得大哭起來，跪在母親面前，求她不要死。　　我記得當時內心滿滿的恐懼，哭得很傷心，又覺得很丟臉。那個黃昏，在我記憶里就如世界末日一般，以前父母給我建立的安全感頓時消失殆盡。　　成年后的我，對別人吵架特別敏感，尤其同情父母吵架時那個站在一邊發呆的孩子。因為從他們身上，我看到了當年的自己。　　5　　類似經歷在我的好友身上也有過。　　她告訴我，她還在上小學時，父母開始鬧離婚，經常吵架。她煩不勝煩，只好躲到學校，早早開始了住校生涯。　　現在的她十分能干、獨立，但她苦笑著告訴我，她之所以能干，是因為母親什么都不會做，自己七八歲就開始做飯，10歲開始學織毛衣，自然而然就變得能干了。　　同樣，她的性格非常溫和圓潤，很少和人起沖突，總在朋友中充當知心大姐的角色。她說，那是因為目睹過父母爭吵之后，就總在想，人和人為什么不能好好相處，互相敬重，溫柔相待。　　從她身上，我看到了任何事情的兩面性。　　也許，我們都經歷過長長短短的黑暗時刻，如果自己沒有能力讓那個時間停擺，那個時刻的鐘擺就會成為我們頭腦里的噪音。每個人的記憶里，都會有一塊濃重的墨塊，如果沒有辦法讓那個墨塊變淡，而任其漫延，最后，它會成為一團籠罩在心靈天空的巨大陰影。　　只有像我朋友這樣，能從鐘擺聲中聽到另外的提醒，能從黑暗的縫隙中尋找陽光，成長為一個足夠優秀足夠有能力的人。她用自己的力量，救出了當年那個無力自救的小孩。 那些能從黑暗中穿行而過的人 越黑暗，越不熄滅生命的燈盞 在成熟之前，承受時光的黑暗，成熟的過程是那樣不堪分頁：123

其他熱門新知02

打造人脈不如打造自己　　　　有一次在北大講座，遇到一位學生問我，“老師，你說學習重要，還是經營人脈重要？”看著他一臉大雜燴的表情，我先拿出本子記下了這個問題，然后告訴他說，這是個比較大的話題，我會仔細寫篇文章放在網上的，然后給了他我的博客地址。而后又補了一句，“相信我，所謂的人脈就算重要，也根本沒他們說的那么重要”。　　　　到書店里看看吧，在那個專柜或者專區里，有多少的書名中有著“人脈”兩字？太多了。《人脈——個人成功的第一生產力》、《贏在人脈》、《學識+人脈=成功》、《打造黃金人脈》、《如何認識上萬人——拓展人脈的55個步驟》、《90秒建立職場人脈》……書名中有“人際關系”的就更多了，在“當當網”上搜索“人脈”可以找到521本書，搜索“人際關系”可以找到4949本書，而搜索“成功”可以找到53879個結果。　　　　讓我們細說從頭。先動腦思考一下，你愿意與什么樣的人成為朋友？從幼兒園開始，每個人就都已經有一些選擇朋友的原則——盡管并不自知。事實上，資源分布的不均勻，必然造成人與人之間的某種依附關系。觀察一下，就可以看到事實：幼兒園里玩具多的孩子更容易被其他孩子當作朋友。那么，玩具最多的孩子朋友最多么？答案并非肯定。　　　　如果你像我一樣有機會、也恰好愿意多花一點心思與那個玩具最多的孩子交談的話，你也很快就會發現，在他的心目中，與所有成年人一樣，朋友被劃分為“真正的朋友”和“一般的朋友”。以下我們姑且把那個玩具最多的孩子叫做“小強”。　　　　當時我很好奇。耐心等待小強告訴我誰是他“真正的朋友”。最終，他告訴我，真正的朋友只有兩個。其中一個是男孩，另外一個是女孩。那我就問他，“為什么你認為那男孩是你真正的朋友？”小強一秒鐘都沒猶豫，告訴我說，“他從來都不搶我的玩具，他跟我換。”我又問他，“那，為什么你認為那女孩是你真正的朋友？”這次小強猶豫了好一陣子，在確定我會給他保密之后，磕磕巴巴地說，“她好看。我把新玩具全都先給她……”我笑。過一會兒又問他，“她覺得你好看么？”小強愣了一下，滿眼的無辜，“不知道……”我又問，“那她現在手里的玩具是誰的？”小強突然顯得很緊張，“不是我的。”我決定不去問那小女孩什么問題了。　　　　基于種種原因，生活中總是只有少數人是大多數人想要結交的朋友。但是同樣基于種種原因，大多數人并不知道那些少數的人是如何理解他們大多數人的行為的。剛才小強說他那個“真正的朋友”從來都不“搶”他的玩具，而是“換”。注意這兩個詞。　　　　在這里我們不討論所謂的“心計”。確實有些人有很深的城府，至少比另外一些人更深，他們可以用常人想不出的，就算想得出來也做不到的手段達到自己的目的。在這里，我們只討論最普遍的情況。　　　　所有的人都喜歡并重視甚至偏愛一種交換，“公平交換”。小強也許并沒有意識到，他所擁有的玩具數量，使得他從概率角度出發很難遇到“公平交換”，因為絕大多數孩子沒有多少玩具，甚至干脆沒有玩具，所以，那些孩子實際上沒有機會，也沒有能力與他進行“公平交換”。對他來講，不公平的交換，等同于“搶”，沒有人喜歡“被搶”。而與他“換”的那個男孩，讓小強感受到公平。小強也有自己想要的但是卻不擁有的，所以，他也去“換”而不會去“搶，”因為他自己就不喜歡“被搶”——把最新的玩具都給那女孩先玩。　　　　某種意義上，盡管絕大多數人不愿意承認，他們的所謂“友誼”實際上只不過是“交換關系”。可是，如果自己擁有的資源不夠多不夠好，那么就更可能變成“索取方”，做不到“公平交換”，最終成為對方的負擔。這樣的時候，所謂的“友誼”就會慢慢無疾而終。也有持續下去的時候，但更可能是另外一方在耐心等待下一次交換，以便實現“公平”。電影《教父》里，棺材鋪的老板亞美利哥;勃納瑟拉決心找教父考利昂替他出氣并為自己的女兒討回公道的時候，亞美利哥就是“索取方”。許多年后，教父考利昂終于在一個深夜敲開了亞美利哥的門。　　　　所以，可以想象，資源多的人更喜歡，也更可能，與另外一個資源數量同樣多或者資源質量對等的人進行交換。因為，在這種情況下，“公平交易”更容易產生。事實上，生活里隨處可見這樣的例子。哪怕在校園里，“交換”本質沒有體現的那么明顯，但是，同樣性質的行為并不鮮見。比如，某系公認的才子，會與另外一個系里公認的另外一個才子會“機緣巧合”地邂逅而后成為“死黨”。俗話常說，“英雄所見略同”，可能就是他們一間如故的原因，所以，他們之間的談話以及任何其他活動往往都會讓他們覺得相互非常“投機”。　　　　這樣的例子太多太多。　　　　當15歲的沈南鵬和14歲的梁建章第一次相識時，這兩個懵懂少年不會意識到17年后他倆會聯手創造一個中國互聯網產業的奇跡。在1982年第一屆全國中學生計算機競賽上，這兩個數學“神童”同時獲獎。　　　　不是因為他們兩個要好，才各自變得優秀。而是因為他們各自都很優秀，才可能非常要好，而后命運的碰撞產生絢麗的火花。　　　　而反過來，這些被公認為優秀的人，事實上往往并不“低調”，也并不“平易近人”。這并不是他們故意的。他們無意去惹惱身邊那些在他們看來“平庸”的人，只不過無形中他們有這樣的體會——“與這些人交流，溝通成本太高……”除非有一天，這些人終于意識到自己應該保護自己，因為有些誤解根本沒機會解釋。于是，他們開始“謙虛”，他們學會“低調”，他們顯得“平易近人”。　　　　好多年前，我注意到一個現象，當別人求助于我的時候，我內心往往非常抵觸，卻又怕別人說我是所謂的“不夠意思的人”，于是硬著頭皮去做自己不喜歡做的事情。有一次特別受傷的時候，突然一閃念，想明白，原來這種尷尬本質上并不是來自于我沒有“樂于助人”的品性，而是來自于我自己的精力并不足夠旺盛，沒有旺盛到處理自己的事情綽綽有余的同時，還有大把的時間精力用來幫別人做事——事實上，我自己根本已經是正在過河的泥菩薩。后來，我開始懷疑，雷鋒的領導是否太白癡，因為他沒有給自己的下屬分配足夠的工作。——這是那天晚上與我來講非常驚喜的一件事兒，因為我發現我正在獨立思考。　　　　承認自己能力有限，是心理健康的前提。從我重新思考雷鋒的領導那天開始，我掙扎著去學習如何做事量力而行。說起來好笑，自己的智商有限到過去竟然沒想到“量力而行”是如此高難度的行為模式——1)承認自己能力有限；2)不怕在別人面前露怯；3)敢于不去證明自己是“好人”……　　　　所以說，往往只有優秀的人才擁有有效的人脈。并且正因為這些人隨時隨地都可能要回避“不公平交換”的企圖，他們才更加注重自身的質量，知道不給他人制造麻煩，獨善其身是美德。常言說，“事多故人離”，是非常準確的觀察。而那些不優秀的人往往并不知道這樣貌似簡單的道理，他們甚至沒有意識到自己的狀況只能使得自己扮演“索取者”的角色；（勵志文章  www.lz13.cn）進而把自己的每一次“交換”都變成“不公平交換”，最終更可能使交換落空——因為誰都不喜歡“不公平交換”；每次交換的落空，都進一步造成自己的損失，使得自己擁有的資源不是數量減少，就是質量下降，進一步使自己更可能淪為“索取者”——惡性循環，甚至可能永世不得翻身。　　　　還有些人，過分急于建立所謂的人脈，并全然不顧自己的情況究竟如何。對于這樣的人，人們常用一些專門的詞來描述他們，“諂媚”、“巴結”、“欺下媚上”、甚至“結黨營私”等等。這樣的人，往往也不是他們故意非要如此的。他們只是朦朧地意識到自己一個人的力量過于渺小，所以，才希望能夠借助其他的力量。而一個人越是渺小，越是襯得他的欲望無比強烈。這樣的人特征非常明顯，其中一個就是，在日常生活中他們經常有意無意地用親密的方式提及大家仰望的人物，無論他們與“大人物”是否真的存在私交密往。在中文語境里，他們就會只說名字不說姓氏：李開復不叫“李開復”，在他們嘴里是“開復”；李彥宏不叫“李彥宏”在他們嘴里是“彥宏”，沈南鵬不叫“沈南鵬”，在他們嘴里就是“南鵬”；最近我聽到更恐怖、更另人毛發悚立的是，“小俞”（俞敏洪），“小鄧”（鄧峰)……　　　　整體上來看，人脈當然很重要。不過，針對某個個體來說的話，更重要的是他所擁有的資源。有些資源很難瞬間獲得，比如金錢、地位、名譽，尤其在這些資源的獲得更多地依賴出身和運氣的現實世界里。然而有些資源卻可以很容易從零開始，比如一個人的才華與學識。才華也好學識也罷，是可以通過努力必然獲得的東西。一個人心智能力一旦正常開啟，就會發現自己在這個信息唾手可得的世界里，只要正常地努力，并且有耐心和時間做朋友，很容易成為至少一個領域的專家。努力并不像傳說中的那么艱苦，只不過是“每天至少專心學習工作六個小時”；耐心卻遠比大多數人想象得巨大，“要與時間相伴短則至少五年，長則二十年”。　　　　許多年后的今天，我又發現另外一個多年前智商平平的我不可能想明白或者預想到的事情（當然我現在也依然智商平平，只是多了些智慧）：當一個人身邊都是優秀的人的時候，沒有人求他幫忙——因為身邊這些優秀的人幾乎無一例外都以耽誤別人的時間為恥，同時，這些人恰好是因為遇到問題能夠解決問題才被認為是優秀的。　　　　如果，終于有一天，你已經成為某個領域的專家，你會驚喜于真正意義上的有價值的所謂高效的人脈居然會破門而入。你所遇到的人將來自完全不同的層面，來自各種各樣意想不到的不同的方向。而你自己也不再是過去一無是處的你，你不再是“索取者”，你扮演的是“樂于助人”的角色——很少有人討厭善意的幫助，更何況你是被找來提供幫助的呢。　　　　甚至，你會獲得意外的幫助。如果你是一個優秀的人、有價值的人，那么就會有很多另外優秀的人、有價值的人為你提供幫助。這樣的時候，這樣的幫助往往確實是“無私”的。正如沒有哪個醫生做到救死扶傷之后僅僅因為酬勞太少而惱羞成怒的一樣，那些品質優秀到一定地步，境界豁達到一定層次的人，往往真的可以做到“施恩不圖報”。因為對他們來講，能夠有機會“驗證自己的想法”本身就已經比什么都重要，并且可以令他們身心愉悅。然而真正有趣的現象是，被幫助的你也正因為并非尋常之輩，所以一定懂得“滴水之恩，當以涌泉相報”的道理。最終皆大歡喜，只因為“溝通成本幾近于零”，同時的效果自然是“交流收益相對無窮放大”。良性循環。　　　　生活的智慧就在于，集中精力改變那些能夠改變的，而把那些不能改變的暫時忽略掉。專心打造自己，把自己打造成一個優秀的人，一個有用的人，一個獨立的人，比什么都重要。打造自己，就等于打造人脈——如果人脈真的像他們說的那么重要的話。事實上，我總覺得關于人脈導致成功的傳說其實非常虛幻，只不過是不明真相的人只好臆造出來的幻象罷了。　　　　我并不是說，從此就不用關心自己身邊的任何人了，或者說從此就無需與任何人打交道了。善于與人交往也是一種需要學習，并且也需要耗費大量時間實踐的技能。我只是提醒你，別高估自己，誤以為自己有那么多足夠的時間可以妥善地處理好你與你身邊所有人的關系。瀏覽一下你的手機通訊簿里的名字吧，有多少已經很久沒有聯系過了？這么多年，我只見過兩三個人回答我說，“最長時間沒聯系的，也不超過兩個星期。”其中一個還是特別固執而特殊的人，他的手機通訊簿里，總計才有22個名字。　　　　畢淑敏一次曾提到她自己的一件事：　　　　我學心理學課程一事，純屬偶然。朋友XX摔斷了腰椎骨，打了石膏褲，癱躺床上三月。我在自家墻上的掛歷上寫了一行字：”每周給XX打個電話。”我知道臥床不起的病人非常寂寞，希望能躺著聊聊天。后來我就按照掛歷上的提示，每周都給這個人打電話，有一句沒一句地閑聊。盡管我很忙，還是會多磨成一點時間，讓她開心。后來有一次，她隨口說香港中文大學心理學教授林孟平到北師大帶學生，我問，我能跟她學習么？朋友說，那可不知道。后來感謝那位朋友說，我能學心理學，多虧你摔斷了腰。　　　　事實上，真正的關心最終只有一個表現：為之心甘情愿地花費時間，哪怕“浪費”時間。這也很容易理解。因為，當你把時間花費到一個人身上的時候，相當于在他的身上傾注了你生命的一段——哪管最終的結果如何，反正，那個人那件事都成了你生命中的一部分，不管最后你喜歡還是不喜歡。每個人的時間都是有限的。所以最終，“真正的好朋友”誰都只有幾個而已。　　　　這實在是一個大到寫兩本書都可以的話題。以下是我的幾個簡單的，但實踐起來并不是那么容易的建議：　　　　專心做可以提升自己的事情；學習并擁有更多更好的技能；成為一個值得交往的人；　　　　學會獨善其身，以不給他人制造麻煩為美德；用你的獨立贏得尊重；　　　　除非有特殊原因，應該盡量回避那些連在物質生活上都不能獨善其身的人；那些精神生活上都不能獨善其身的，就更應該回避了——盡管甄別起來比較困難；　　　　真正關心一個朋友的意思是說，你情愿在他身上花費甚至浪費更多的時間；　　　　記住，一個人的幸福程度，往往取決于他多大程度上可以脫離對外部世界的依附。分頁：123

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